Rượu Bàu Đá Bình Định Chính Gốc

Mô tả

Có phải bạn đang tìm rượu Bàu Đá Bình Định. Sản xuất tại Làng Rượu Bàu Đá cổ truyền Tân Long, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, Bình Định.

Quy trình nấu rượu hoàn toàn thủ công theo công thức cổ truyền. Nhờ đó giữ được vị rượu nguyên bản nhất. Đặc biệt luôn luôn có rượu và giao tận tay cho bạn.

Hãy xem ngay tại Hương Quê Food nhé.

Rượu Bàu Đá truyền thống chính gốc Bình Định

Cổng vào Làng Nghề Truyền Thống Rượu Bàu Đá

Nói đến đặc sản Bình Định, ta không thể không nói đến rượu Bàu Đá. Một thứ rượu mạnh, nồng ấm, say đắm lòng người.

Nổi tiếng là vậy, ít người biết được rằng rượu Bàu Đá Bình Định chính gốc chỉ được sản xuất tại một nơi gọi là Làng Nghề Truyền Thống Rượu Bàu Đá Tân Long, thôn Cù Lâm.

Tại đây có khoảng hơn 30 gia đình chuyên nghề nấu rượu với phương pháp và công thức được truyền từ thời cha ông.

Hầu hết mọi công đoạn làm ra rượu từ nấu cơm, ủ với men, nấu rượu đều được làm thủ công. Nhờ vậy mà qua bao đời, vị rượu vẫn là vị rượu nguyên bản nhất.

Vị rượu nguyên bản đắm say lòng người

Một hệ thống chưng cất rượu với 6 nồi đồng

Uống vào ngụm rượu Bàu Đá chính gốc, cảm giác đầu tiên là vị nồng sộc lên mũi. Rượu đi từ miệng xuống dạ dày ta có cảm giác nóng dần. Rượu đi đến đâu bạn cảm nhận đến đó nhưng vẫn đằm và dễ chịu. Sau đó là hậu vị ngọt ở cổ.

Quy trình nấu rượu rất công phu và tỉ mỉ. Trong đó có cả những bí quyết nghề nghiệp để cho ra được mẻ rượu chuẩn vị nhất. Toàn bộ quy trình có thể tóm gọn thành các bước như sau:

Bước 1: Nấu cơm rượu

Tùy vào loại rượu gì mà nguyên liệu sẽ khác nhau (gạo, nếp, đậu xanh). Cơm rượu không được quá nhão hay quá khô. Cơm đạt là phải nở xốp đều.

Trung bình trong mỗi mẻ rượu, nấu khoảng 7,2kg gạo (hoặc nếp, hoặc nếp đậu xanh) thì cho ra 4 lít rượu nguyên chất.

Bước 2: Trộn men

Cơm sau khi nấu xong thì đem phơi thành lớp mỏng trên cái nia (nông cụ tròn, dẹp, đan bằng tre, đường kính khoảng 1m) cho nguội. Cơm vừa nguội thì trộn men vào (không để cơm nguội quá lâu).

Giã mịn các bánh men (đã có sẵn), tùy vào nấu loại rượu gì mà dùng các loại men chuyên dụng khác nhau. Trộn đều bột men với cơm trên nia.

Bước 3: Ủ cơm rượu

Cho tất cả phần cơm rượu đã trộn men vào trong lu gốm, đậy kín bằng lá chuối bên trên. Ủ khô trong khoảng 3 ngày 3 đêm.

Sau 3 ngày thì đổ nước vào. Khoảng 20 lít nước cho 1 mẻ rượu.  Ủ thêm 2 ngày 2 đêm nữa. Tổng cộng tất cả thời gian ủ là 5 ngày đêm.

Điều đặc biệt ở đây chính là nguồn nước. Chỉ có nấu rượu bằng chính mạch nước ngầm của vùng này mới cho được chất lượng rượu hoàn hảo nhất.

Bước 4: Nấu rượu

Cho tất cả phần cơm rượu đã ủ vào trong nồi nấu rượu. Tại đây cùng với hệ thống chưng cất rượu, nấu trong khoảng thời gian 6 tiếng thì hoàn thành mẻ rượu.

Kỹ thuật nấu rượu vô cùng quan trọng đối với chất lượng của rượu Bàu Đá đặc sản Bình Định. Nấu nhỏ lửa liên tục, giữ sao cho nồi cơm rượu chỉ sôi lăn tăn nhè nhẹ, hơi rượu tỏa đều. Lửa lớn sẽ làm cho cơm rượu bị sít, khê.

Người nấu rượu lâu năm thì chỉ cần nghe tiếng nhỏ giọt của rượu có thể biết được lửa vừa hay chưa.

Cẩn thận trước vấn nạn rượu Bàu Đá giả

Rượu Bàu Đá giả bày bán trên quốc lộ 1A

Ngày nay, khi bạn đến Bình Định, đặc biệt là đoạn quốc lộ từ Tuy Phước đến An Nhơn. Bạn sẽ thấy rượu Bàu Đá được bày bán rất nhiều dọc theo quốc lộ 1A.

Rượu xanh có, đỏ có, được đựng trong những bình sứ có hình dáng rất bắt mắt, cột nơ vải đỏ, dán nhãn rượu bàu đá.

Nhưng đáng buồn thay, hầu hết là rượu giả, rượu nhái. Rượu Bàu Đá Bình Định thật từ làng rượu không hề có màu xanh đỏ hay kiểu hình dáng bình giống vậy.

Những loại rượu bày bán đó đa phần chỉ bán cho khách ngoại tỉnh qua đường. Dân bản địa không ai dám sử dụng những loại rượu này vì họ thừa biết chất lượng của nó như thế nào.

Hiện tại, bà con làng rượu Bàu Đá truyền thống Bình Định chỉ thống nhất dùng chung một loại nhãn như trong hình. Và vì để thuận tiện vận chuyển, giảm giá thành sản phẩm, rượu chỉ đựng trong chai nhựa PET an toàn.

Hiện tại bà con làng rượu Tân Long chỉ dùng loại tem này

Tại chính quê hương của rượu Bàu Đá đã đầy rượu giả như vậy. Tại TP.HCM hay các tỉnh khác, ta đâu dễ dàng gì tìm được một chai rượu Bàu Đá chính gốc nguyên bản.

Hãy thận trọng và tìm hiểu kỹ trước khi mua rượu. Đừng để hình thức và vẻ bề ngoài đánh lừa được thị giác của bạn và sau đó là hệ lụy cho sức khỏe.

Luôn luôn có rượu Bàu Đá chính gốc tại TP.HCM để phục vụ bạn

Bạn là người con xa quê, hoặc bạn đã biết đến rượu Bàu Đá Bình Định. Bạn muốn thưởng thức thứ rượu nguyên bản chính gốc này. Hãy liên hệ ngay với Shop nhé.

Luôn luôn có hàng và sẵn sàng phục vụ bạn.

Tận tâm phục vụ

Nếu bạn cần thêm bất cứ thông tin nào, hãy inbox hoặc gọi trực tiếp cho Shop nhé.

Luôn luôn sẵn lòng trò chuyện cùng bạn ạ!

Hotline: 0767 223 823

Bạn có thể xem thêm rượu Bàu Đá nếp và rượu Bàu Đá đậu xanh tại đây

Fanpage facebook: https://www.facebook.com/DacSanBinhDinh.ChinhGoc.HuongQueFood/

Có thể đôi lúc máy bận bạn hãy đợi mình vài giây nhé, mình sẽ gọi lại cho bạn.