Rượu nếp trắng chính gốc Bàu Đá

Mô tả

Có phải bạn đang tìm rượu nếp trắng. Loại rượu được nấu hoàn toàn từ gạo nếp.

Có thể bạn cũng chưa biết rằng rượu Bàu Đá Bình Định có đến 4 loại, bao gồm: rượu gạo, rượu nếp, rượu nếp đục, rượu đậu xanh.

Tất cả đều sản xuất tại Làng Rượu Bàu Đá cổ truyền Tân Long, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, thị xã An Nhơn, Bình Định.

Quy trình nấu rượu hoàn toàn thủ công theo công thức cổ truyền. Nhờ đó giữ được vị rượu nguyên bản nhất. Đặc biệt luôn luôn có rượu và giao tận tay cho bạn.

Hãy xem ngay tại Hương Quê Food nhé.

Loại rượu được nấu hoàn toàn từ gạo nếp

Nếp cái hoa vàng – loại nếp dùng để nấu rượu Bàu Đá nếp

Khác với rượu gạo, được nấu từ gạo và men. Rượu nếp trắng được nấu hoàn toàn từ nếp và men rượu.

Gạo nếp sau khi được nấu thành cơm nếp sẽ được ủ cùng với men rượu. Trải qua quá trình chưng cất (chi tiết bên dưới) sẽ cho ra mẻ rượu nếp say lòng người.

Uống vào ngụm rượu nếp Bàu Đá, đi cùng với cảm giác cay nồng là mùi thơm dễ chịu của hương nếp. Rượu đi từ miệng xuống dạ dày ta có cảm giác nóng dần. Rượu đi đến đâu bạn cảm nhận đến đó nhưng vẫn đằm và dễ chịu. Sau đó là hậu vị ngọt ở cổ.

Công dụng của rượu nếp

Rượu nếp khi uống một lượng vừa phải rất tốt cho sức khỏe, trị được đau lưng, nhức mỏi, giúp tiêu hóa tốt, chống oxi hóa.

Rượu nếp trắng còn là một loại rượu tốt nhất dùng để ngâm thuốc (thuốc nam, thuốc bắc). Rượu nếp là chất xúc tác giúp dẫn thuốc rất tốt.

Sản xuất tại làng rượu Bàu Đá cổ truyền Bình Định

Cổng vào Làng Nghề Truyền Thống Rượu Bàu Đá

Rượu nếp trắng cùng với rượu gạo, rượu nếp đục, rượu đậu xanh là 4 sản phẩm của làng rượu Bàu Đá cổ truyền Bình Định.

Tất cả 4 loại rượu Bàu Đá chính gốc này chỉ được sản xuất tại một nơi gọi là Làng Nghề Truyền Thống Rượu Bàu Đá Tân Long, thôn Cù Lâm.

Tại đây có khoảng hơn 30 gia đình chuyên nghề nấu rượu với phương pháp và công thức được truyền từ thời cha ông.

Quy trình nấu một mẻ rượu Bàu Đá nếp trắng

Một hệ thống chưng cất rượu với 6 nồi đồng

Giống như rượu gạo, quy trình nấu một mẻ rượu Bàu Đá nếp chính gốc bao gồm 4 bước:

Bước 1: Nấu cơm rượu

Tùy vào loại rượu gì mà nguyên liệu sẽ khác nhau (gạo, nếp, đậu xanh). Cơm rượu không được quá nhão hay quá khô. Cơm đạt là phải nở xốp đều.

Trung bình trong mỗi mẻ rượu nếp, nấu khoảng 7,2kg nếp thì cho ra 4 lít rượu nguyên chất.

Bước 2: Trộn men

Cơm sau khi nấu xong thì đem phơi cơm nếp thành lớp mỏng trên cái nia (nông cụ tròn, dẹp, đan bằng tre, đường kính khoảng 1m) cho nguội. Cơm vừa nguội thì trộn men vào (không để cơm nguội quá lâu).

Giã mịn các bánh men (đã có sẵn) và trộn đều bột men với cơm trên nia.

Bước 3: Ủ cơm rượu

Cho tất cả phần cơm rượu đã trộn men vào trong lu gốm, đậy kín bằng lá chuối bên trên. Ủ khô trong khoảng 3 ngày 3 đêm.

Sau 3 ngày thì đổ nước vào. Khoảng 20 lít nước cho 1 mẻ rượu.  Ủ thêm 2 ngày 2 đêm nữa. Tổng cộng tất cả thời gian ủ là 5 ngày đêm.

Điều đặc biệt ở đây chính là nguồn nước. Chỉ có nấu rượu bằng chính mạch nước ngầm của vùng này mới cho được chất lượng rượu hoàn hảo nhất.

Bước 4: Nấu rượu

Cho tất cả phần cơm rượu đã ủ vào trong nồi nấu rượu. Tại đây cùng với hệ thống chưng cất rượu, nấu trong khoảng thời gian 6 tiếng thì hoàn thành mẻ rượu.

Kỹ thuật nấu rượu vô cùng quan trọng đối với chất lượng của rượu Bàu Đá đặc sản Bình Định. Nấu nhỏ lửa liên tục, giữ sao cho nồi cơm rượu chỉ sôi lăn tăn nhè nhẹ, hơi rượu tỏa đều. Lửa lớn sẽ làm cho cơm rượu bị sít, khê.

Người nấu rượu lâu năm thì chỉ cần nghe tiếng nhỏ giọt của rượu có thể biết được lửa vừa hay chưa.

Cẩn thận trước vấn nạn rượu Bàu Đá giả

Rượu Bàu Đá giả bày bán trên quốc lộ 1A

Ngày nay, khi bạn đến Bình Định, đặc biệt là đoạn quốc lộ từ Tuy Phước đến An Nhơn. Bạn sẽ thấy rượu Bàu Đá được bày bán rất nhiều dọc theo quốc lộ 1A.

Rượu xanh có, đỏ có, được đựng trong những bình sứ có hình dáng rất bắt mắt, cột nơ vải đỏ, dán nhãn rượu bàu đá.

Nhưng đáng buồn thay, hầu hết là rượu giả, rượu nhái. Rượu Bàu Đá Bình Định thật từ làng rượu không hề có màu xanh đỏ hay kiểu hình dáng bình giống vậy.

Những loại rượu bày bán đó đa phần chỉ bán cho khách ngoại tỉnh qua đường. Dân bản địa không ai dám sử dụng những loại rượu này vì họ thừa biết chất lượng của nó như thế nào.

Hiện tại, bà con làng rượu Bàu Đá truyền thống Bình Định chỉ thống nhất dùng chung một loại nhãn như trong hình. Và vì để thuận tiện vận chuyển, giảm giá thành sản phẩm, rượu chỉ đựng trong chai nhựa PET an toàn.

Hiện tại bà con làng rượu Tân Long chỉ dùng loại tem này

Tại chính quê hương của rượu Bàu Đá đã đầy rượu giả như vậy. Tại TP.HCM hay các tỉnh khác, ta đâu dễ dàng gì tìm được một chai rượu Bàu Đá chính gốc nguyên bản.

Hãy thận trọng và tìm hiểu kỹ trước khi mua rượu. Đừng để hình thức và vẻ bề ngoài đánh lừa được thị giác của bạn và sau đó là hệ lụy cho sức khỏe.

Luôn luôn có rượu và ship đến tận nhà bạn

Bạn là người con xa quê, hoặc bạn đã biết đến rượu Bàu Đá nếp chính gốc. Bạn muốn thưởng thức thứ rượu nguyên bản này. Hãy liên hệ ngay với Shop nhé.

Luôn luôn có rượu Bàu Đá nếp tại Tp.HCM để phục vụ bạn.

Tận tâm phục vụ

Nếu bạn cần thêm bất cứ thông tin nào, hãy inbox hoặc gọi trực tiếp cho Shop nhé.

Luôn luôn sẵn lòng trò chuyện cùng bạn ạ!

Hotline:  0767 223 823

Bạn có thể xem thêm tất cả các loại rượu Bàu Đá tại đây

Fanpage facebook: https://www.facebook.com/DacSanBinhDinh.ChinhGoc.HuongQueFood/

Có thể đôi lúc máy bận bạn hãy đợi mình vài giây nhé, mình sẽ gọi lại cho bạn.