Tré rơm lá ổi chính gốc Bình Định

Mô tả

Bạn đã từng có một lần thử qua món tré rơm, bạn ấn tượng với sự kích thích vị giác của món này. Bạn nghe ai đó nói món đặc sản Bình Định này ngon lắm, bạn muốn thử qua nó ngon như thế nào. Bạn lo lắng vấn đề an toàn thực phẩm. Không biết nếu mua thì mua ở đâu để tin tưởng, đủ xanh và sạch. Hãy xem qua tại Hương Quê Food bạn nhé.

Món ăn truyền thống cực kỳ kích thích vị giác

Là một trong những món đặc sản cuốn hút của Bình Định. Tré rơm nghe cuốn hút ngay từ tên gọi. Là món ăn truyền thống từ lâu đời của người dân Xứ Nẫu.

Về thăm Bình Định, nếu bạn được chủ nhà đãi món này có thể nói bạn là người may mắn và có phúc ăn uống! Tré rơm từ xưa giờ là món ăn tiếp đãi khách thân thiết, anh em lâu ngày không gặp, thường là những dịp đặc biệt và Tết.

Vốn dĩ nó thường dùng chỉ để tiếp khách quý vì quá trình làm ra nó, chờ lên men cũng khá tốn thời gian. Khoảng 3-4 ngày sau mới ăn tròn vị được. Đi kèm với đó là quá trình làm công phu từ khâu xử lý nguyên vật liệu (rơm, lá ổi non, tai heo, thịt ba chỉ, mè rang, thính gạo và gia vị).

Thành phần chân quê, sản xuất công phu

Lá ổi chứa một số lợi khuẩn giúp quá trình lên men diễn ra tự nhiên, tạo vị chua đặc trưng. Lá ổi chứa nhiều chất chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại. Giúp bảo quản tré lâu hơn. Lá ổi tạo hương thơm dịu nhẹ, thanh mát, khử mùi của thịt, tạo ra mùi đặc trưng, hấp dẫn cho món tré.

Tré rơm thành phần chủ yếu từ tai heo, thịt ba chỉ, mè rang, thính, củ riềng. Gói bởi lá ổi, và bọc rơm bên ngoài. Có thể nói món đặc sản Bình Định này chỉ có thể còn tìm thấy ở làng nghề truyền thống mà thôi.

Để làm ra món này cũng khá cầu kỳ. Nguyên liệu thịt heo trước khi chế biến cần vệ sinh thật kỹ với hỗn hợp muối, giấm và rượu để khử mùi hôi. Sau đó luộc chín, để nguội, cắt nhỏ. Trộn đều với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn gồm thính, mè rang, riềng, tỏi, nước mắm, đường. Bọc trong lớp lá ổi và bó rơm bên ngoài. Treo nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày để lợi khuẩn lên men là có thể thưởng thức được.

Ông bà xưa thường làm xong và treo món này ở gác bếp để bảo quản món này được lâu. Đợm thêm mùi khói của rơm.

Cách thưởng thức tré rơm

Sau khoảng 3 ngày chờ đợi giờ ta đã có thể khui hàng thưởng thức thành quả rồi. Cắt bỏ lớp vỏ rơm bên ngoài ra, giữ lại lớp lá ổi, dùng đũa trộn đều cho tơi tré ra. Trưng bày ra đĩa. Chuẩn bị nước mắm tỏi ớt thiệt cay và… thưởng thức. Hoặc bạn có thể biến tấu thêm bằng món tré trộn cũng cực kỳ kích thích nhé!

Cách làm tré trộn

Chuẩn bị thêm rau thơm, dưa leo, xoài sống, nem, chả. Cắt thành sợi các nguyên liệu đã chuẩn bị, trộn lại cùng với tré. Rải thêm ít nước mắm tỏi ớt cay. Và… còn thiếu gì nữa bạn hãy nghĩ thêm nhé :))

Tré rơm Bình Định tại TP.HCM

Tré rơm tại Hương Quê Food được sản xuất từ chính quê hương Bình Định của Shop. Mọi thành phần nguyên liệu đều là tươi, ngon và chất lượng nhất. Bạn muốn tìm lại cảm giác xưa. Bạn chưa từng thử nó và muốn trải nghiệm. Hãy nhắn tin hoặc gọi ngay cho Shop nhé. Mọi sản phẩm tại Shop là tuyệt đối xanh và sạch. Bạn chỉ cần yên tâm và thưởng thức thôi.

Luôn có hàng, sẵng sàng lắng nghe và phục vụ bạn ạ!

Nếu bạn cần thêm bất cứ thông tin nào hãy liên hệ trực tiếp mình nhé.

Hotline:  0767 223 823

Bạn có thể xem thêm chả lụa và nem chua Bình Định tại đây

Fanpage facebook: https://www.facebook.com/DacSanBinhDinh.ChinhGoc.HuongQueFood/