Bánh bèo là bánh gì? Hướng dẫn làm bánh bèo

Bánh bèo là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân miền Trung. Thành phần chính của bánh là bột gạo. Món bánh này có nguồn gốc từ Huế và dần trở nên phổ biến ở nhiều tỉnh thành khác như Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định,… Mỗi vùng miền có những biến tấu riêng. Tất cả tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món bánh bèo miền Trung.

Hướng dẫn làm bánh bèo đơn giản tại nhà

Bánh bèo miền Trung — Trải qua nhiều vùng khác nhau, bánh bèo có những biến tấu hấp dẫn khác nhau!

Nguyên liệu:

Phần bánh:
- 200g bột gạo
- 30g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần nhân:
- 300g tôm tươi
- 100g thịt nạc xay
- 50g lá hẹ cắt nhỏ, hành tím, ớt.
- Gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Nước mắm chấm:
- Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt

Cách làm:

Làm bánh:

Trộn đều bột gạo, bột năng, muối và nước lọc trong một tô lớn.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Đun sôi nước trong nồi hấp.
Quét một lớp dầu ăn mỏng vào chén hoặc khuôn bánh.
Khi nước sôi, đổ bột vào chén (khoảng 2/3 chén).
Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút, đến khi bánh chín trong.
Lấy bánh ra, để nguội.

Làm nhân:

Bánh bèo là gì — Bánh bèo ra đời từ một giai đoạn khó khăn. Thay vì ăn cơm chan nước mắm. Bánh bèo ra đời để đổi món. Nhân bánh từ đầu chỉ đơn giản là dầu và lá hẹ (Ảnh sưu tầm)

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, băm nhỏ.
Thịt nạc xay ướp với chút muối, tiêu, hạt nêm.
Lá hẹ băm nhỏ.
Phi thơm hành tím, cho thịt vào xào săn.
Cho tôm vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Thêm lá hẹ đã cắt nhỏ vào đảo đều.

Làm nước mắm chấm:

Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt băm theo tỉ lệ vừa ăn.
Có thể thêm chút nước lọc nếu muốn nước mắm loãng hơn.

Trình bày và thưởng thức:

cách làm món bánh bèo — Một phần bánh đầy tính kích thích vị giác! (Ảnh sưu tầm)

Xếp bánh bèo ra đĩa hoặc chén.
Rưới nhân tôm thịt lên trên.
Chan nước mắm chấm và thưởng thức.

Lưu ý:

Để bánh bèo ngon hơn, bạn có thể thêm tóp mỡ chiên giòn vào nhân.
Nếu không thích nhân tôm thịt, bạn có thể thay thế bằng nhân đậu xanh hoặc nhân chay.
Nước mắm chấm có thể pha theo khẩu vị riêng của bạn.

Chúc bạn thành công với món bánh bèo thơm ngon này!

Có dịp về miền Trung, bạn cũng đừng quên thưởng thức món ăn đậm chất chân quê này nhé!

Bạn cũng có thể tham khảo thêm các món đặc sản Bình Định đang có tại Hương Quê Food

https://huongquefood.com/cua-hang

Hotline/zalo: 0767 223 823

Youtube

https://www.youtube.com/@H%C6%B0%C6%A1ngQu%C3%AAFood

Fanpage

https://www.facebook.com/DacSanBinhDinh.ChinhGoc.HuongQueFood