Cách làm chả lụa ngon tại nhà đơn giản

Chào các bạn yêu bếp! Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả lụa ngay tại nhà. Món chả lụa thơm ngon, dai giòn không chỉ là đặc sản trong các dịp lễ Tết mà còn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Cùng bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt heo (chọn phần thịt ba chỉ hoặc nạc vai)
Mỡ heo
Hành tím, tỏi
Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng), bột năng
Lá chuối

Lưu ý: Nên chọn những nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.

2. Cách làm chả lụa bằng máy xay thịt

Bước 1: Thịt nạc và mỡ mua về rửa sạch, sau đó để ráo. Cắt thịt và mỡ thành những miếng nhỏ để lúc xay sẽ không bị khô.

Bạn nên xay theo tỷ lệ nạc và mỡ là 9:1 để giò lụa khi luộc xong sẽ có độ béo ngậy, thơm thịt.

Bước 2: Cho vào hỗn hợp thịt bột năng, bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê bột tiêu. Trộn đều hỗn hợp để mỗi miếng thịt được ngấm đều gia vị.

Đặt hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh, giữ trong khoảng 15-20 phút để giúp thịt thấm gia vị và khi xay được dẻo hơn.

Bước 3: Lấy hỗn hợp thịt ra khỏi tủ lạnh và cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn lần thứ nhất.

Bước 4: Kết thúc đợt xay lần 1, bạn chuẩn bị thêm đá viên để bắt đầu lần xay thứ 2. Bật máy và xay tiếp lần 2, cho khoảng 2-3 cục đá viên. Sau mỗi 10 giây bạn cho thêm 2-3 cục đá vào xay cùng để hỗn hợp thịt và bột được đặc dẻo

Bước 5: Bó giò lụa mang đi hấp

Giò lụa sau khi xay có màu hồng nhạt, kết cấu đặc dẻo. Lúc này, bạn tiến hành rửa lá chuối và lau cho khô nước rồi đặt giò sống lên bó lại. Trong lúc gói, bạn nhớ cuộn giò thành hình trụ tròn dài, gấp hai đầu và buộc lại bằng dây lạt.