Cách làm chả ram tôm đất Bình Định chuẩn vị

Chả ram tôm đất Bình Định là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất võ. Với hương vị thơm ngon, giòn rụm, chả ram tôm đất đã chinh phục được khẩu vị của rất nhiều thực khách. Dưới đây là cách làm chả ram tôm đất chuẩn vị Bình Định đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu

Tôm đất: 300g
Thịt ba chỉ: 200g
Bánh tráng phơi sương Bình Định: 1 xấp
Gia vị: Muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

ôm đất rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Nếu tôm to thì cắt đôi.
Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

2. Sơ chế nguyên liệu:

Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu.
Ướp thịt với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, hành tím băm.

3. Cuốn chả ram:

Trải bánh tráng ra, nhúng sơ qua nước cho bánh tráng mềm.
Cho một ít thịt băm vào giữa bánh tráng, sau đó đặt một con tôm lên trên.
Cuốn chặt tay, gấp mép hai bên lại.
Dùng lòng trắng trứng gà để giữ mép cuốn chả.

4. Chiên chả ram:

Xếp chả ram đều vào chảo
Cho dầu vào chảo và bắt lên chiên vàng đều các mặt.
Vớt chả ram ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

5. Thành phẩm:

Chả ram tôm đất Bình Định có màu vàng đẹp mắt, giòn rụm.
Ăn kèm với rau sống, bún và nước chấm chua ngọt.

Bí quyết để chả ram tôm đất ngon:

Chọn tôm đất tươi, thịt chắc.
Chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để chả ram không bị khô.
Cuốn chả ram chặt tay để khi chiên không bị bung.
Chiên chả ram với lửa vừa để chả ram chín đều và không bị cháy.
Nên chọn bánh tráng phơi sương Bình Định để cuốn vì có độ giòn ngon hơn các loại bánh tráng khác.
Bảo quản chả ram ngăn đá tủ lạnh khi nào ăn chỉ cần lấy ra chiên lên.

Hương Quê Food hy vọng bạn đã nắm được cách làm tôm chả ram tôm đất đúng chuẩn vị Bình Định. Chúc bạn sẽ có những bữa cơm thật đầm ấm bên gia đình thân yêu!

Hương Quê Food đang có món Chả ram tôm đất Bình Định do chính ngư dân vùng biển Nhơn Lý (Quy Nhơn)làm. Chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ạ!

Bạn cũng có thể xem thêm các món đặc sản Bình Định khác của Hương Quê Food tại đây

Fanpage facebook: https://www.facebook.com/DacSanBinhDinh.ChinhGoc.HuongQueFood/

Hotline: 0767 223 823