Bánh tráng Bình Định – Đặc sản xứ Nẫu
Bình Định không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh trong. Nơi đây còn được mệnh danh là “xứ sở bánh tráng”. Với sự phong phú và đa dạng, các loại bánh tráng Bình Định đã trở thành món đặc sản không thể thiếu trong mỗi chuyến đi.
Bánh tráng dừa Tam Quan
Bánh tráng dừa Tam Quan không chỉ làm từ bột gạo. Bánh còn được pha trộn khéo léo với nước cốt dừa, cơm dừa nạo (hoặc dừa sợi), mè, hành tím, tiêu và một chút muối. Sự kết hợp này tạo nên hương vị béo ngậy, thơm lừng và đậm đà.
Cách ngon nhất để thưởng thức bánh tráng dừa Tam Quan là nướng trên bếp than hồng. Khi nướng, bánh sẽ phồng lên, tỏa ra mùi thơm ngào ngạt của dừa và mè. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan, vị béo bùi của dừa hòa quyện cùng chút cay nhẹ của tiêu, rất hấp dẫn.
Bánh tráng Bình gạo nhúng – Đặc trưng bánh tráng Bình Định
Bánh được làm từ bột gạo, sau đó tráng mỏng và phơi dưới nắng. Khi nhúng qua nước, bánh sẽ mềm và dẻo, không bị rách, giúp người ăn dễ dàng cuốn và thưởng thức. Bánh có vị gạo tự nhiên, thơm nhẹ và không chứa chất phụ gia. Điều này giúp giữ trọn vẹn hương vị của các nguyên liệu được cuốn bên trong. Bánh tráng nhúng có thể dùng cho nhiều món ăn khác nhau. Từ các món gỏi cuốn đơn giản đến những món phức tạp hơn như bún chả cá, nem nướng hay thịt heo luộc.
Để thưởng thức bánh tráng nhúng đúng cách. Bạn chỉ cần nhúng bánh vào một chén nước sạch hoặc nước ấm trong vài giây cho đến khi bánh mềm, sau đó vớt ra và đặt lên đĩa. Bánh đã sẵn sàng để cuốn với các loại nhân tùy thích.
Bánh tráng nhúng giòn
Đây là một trong những loại bánh tráng độc đáo và thú vị nhất của Bình Định! Bạn đã nghe đúng rồi đấy, bánh tráng nhúng giòn ở huyện Phù Mỹ là một đặc sản không giống bất kỳ loại bánh tráng nào khác.
Thông thường, bánh tráng nhúng sẽ mềm và dẻo khi gặp nước. Nhưng với bánh tráng Phù Mỹ, điều kỳ diệu nằm ở chỗ:
- Giòn, dai, và mềm cùng lúc: Khi bạn nhúng bánh vào nước, nó sẽ mềm đi để dễ cuốn, nhưng lạ lùng là nó vẫn giữ được một độ giòn nhẹ, sần sật rất thú vị. Cảm giác này khác hoàn toàn với bánh tráng thông thường chỉ dẻo dai mà thôi.
- Nguyên liệu đặc biệt: Bánh được làm chủ yếu từ bột gạo, nhưng trên bề mặt có những hạt li ti độc đáo. Chính những hạt này là bí quyết tạo nên độ giòn đặc trưng.
- Không bị “chai”: Một ưu điểm lớn là sau khi nhúng nước, bánh tráng Phù Mỹ để lâu cũng không bị khô cứng hay “chai” lại, rất tiện lợi khi thưởng thức.
Bạn có thể thưởng thức loại bánh này theo nhiều cách:
- Nhúng nước để cuốn: Đây là cách phổ biến nhất. Sau khi nhúng qua nước, bánh sẽ mềm vừa đủ để bạn cuốn với các loại nhân như thịt luộc, chả cá, nem nướng, hay đơn giản là các loại rau sống.
- Ăn trực tiếp: Vì bản chất bánh đã giòn, bạn hoàn toàn có thể bẻ miếng nhỏ và ăn trực tiếp như một món ăn vặt.
- Chấm nước mắm: Một cách ăn dân dã nhưng cực kỳ ngon của người Bình Định là nhúng bánh tráng vào nước mắm tỏi ớt, rất đơn giản mà hương vị lại đậm đà.
Bánh tráng mì Bình Định
Bánh tráng mì có một hương vị rất riêng, khác hẳn với bánh tráng làm từ bột gạo. Bánh được làm từ tinh bột mì đây là loại bột mịn nhất, trắng nhất được tách ra từ củ mì. Một số nơi còn pha thêm bột mì nhì để bánh có độ dai dẻo hơn. Bánh có màu trắng trong. Bánh khi nhúng nước sẽ trở nên rất dai và dẻo. Nó không có độ giòn sần sật như bánh tráng gạo nhúng. Mà thay vào đó là độ dẻo tự nhiên của tinh bột mì. Bánh có vị ngọt nhẹ, thơm bùi của củ mì, không hề có vị chua.
Cách ăn phổ biến nhất là nhúng bánh vào nước rồi dùng để cuốn các loại nhân như chả cá, thịt luộc, rau sống, bún. Bánh dẻo dai giúp cuốn chặt tay và không bị rách. Bánh mì nhứt cũng có thể nướng. Khi nướng lên, bánh sẽ phồng và giòn rụm
Bánh tráng nướng mè
Mè là những nguyên liệu được dùng rất nhiều trong nấu ăn cũng như trong phương thuốc chữa bệnh. Người dân xứ Nẫu đã kết hợp nguyên liệu này vào món bánh tráng bình dân được dùng hằng ngày.
Chiếc bánh tráng thơm lừng. Mỗi chiếc bánh được rắc mè đen hay mè trắng tạo nên sự hấp dẫn trong món ăn này. Khi nướng lên, chiếc bánh tráng mè phồng lên kèm hương thơm từ bánh tráng kết hợp với mè tạo nên hương thơm đặc sắc.
Bánh tráng Bình Định không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần hồn của ẩm thực nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm Bình Định, đừng quên thử và mua về làm quà những loại bánh tráng này. Chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một hương vị yêu thích trong vô vàn lựa chọn!
Hương Quê Food cung cấp đến bạn các món đặc sản Bình Định 100% chân quê, sạch và lành. Bạn có thể tham khảo thêm tại đây nhé:
https://huongquefood.com/cua-hang
Hotline/zalo: 0767 223 823
Fanpage facebook
https://www.facebook.com/DacSanBinhDinh.ChinhGoc.HuongQueFood
Youtube
https://www.youtube.com/@H%C6%B0%C6%A1ngQu%C3%AAFood
Tiktok
