Bún số 8 Bình Định, đặc sản độc đáo của xứ Nẫu
Bún số 8 Bình Định là một loại bún khô đặc trưng của vùng Hoài Nhơn, Bình Định. Cái tên “số 8” không phải tự nhiên mà có. Nó xuất phát từ chính hình dạng đặc biệt của sợi bún sau khi phơi khô. Những lọn bún được người thợ thủ công cuộn lại một cách khéo léo thành hình số 8 trước khi đóng gói.
Giới thiệu về bún số 8 Bình Định
Hiện nay, bún số 8 được coi là đặc sản của Hoài Nhơn. Loại bún này được làm từ nguyên liệu chính là tinh bột mì. Chỉ với thành phần tuy đơn giản tuy nhiên bún số 8 ở Hoài Nhơn là đặc sản mà không vùng nào trên đất nước ta có.
Nguyên liệu tuy đơn giản và dễ tìm, nhưng nhờ vào sự khéo léo và tỉ mỉ của người dân làm nghề. Họ đã sản xuất ra những sợi bún thơm ngon.
Cách làm
Bún được làm bằng cách cho bột mì vào chảo gang, khuấy nước, đặt trên bếp lửa. Khuấy cho đến khi bột có màu trong suốt thì bắt xuống và cho vào khuôn.
Khuôn có hình chữ nhật, bằng đồng và có nhiều lỗ. Bột chảy qua lỗ khuôn tạo ra thành những sợi bún dài. Sau đó được đem đi phơi trên vỉ tre.
Sở dĩ đặc sản này có cái tên “bún số 8” độc đáo như vậy là vì hình dáng của loại bún này y hệt như là số “8”. Chính cái tên này đã gợi ra biết bao sự tò mò cho thực khách gần xa.
Các món ngon từ bún số 8
- Bún số 8 trộn tôm thịt: Đây là món ăn phổ biến và dễ làm nhất từ bún số 8. Sợi bún sau khi ngâm nước ấm để mềm, trộn cùng tôm luộc, thịt ba rọi luộc thái mỏng, rau sống, đậu phộng rang giòn và nước mắm chua ngọt. Vị dai dai của bún, ngọt của tôm thịt, bùi của đậu phộng và đậm đà của nước mắm sẽ tạo nên một hương vị khó quên.
- Gỏi bún số 8: Món gỏi này có hương vị rất độc đáo, kết hợp giữa bún số 8, bánh tráng mì nướng, các loại rau sống như xoài, khế, rau thơm, và ruốc khô. Khi trộn đều, bạn sẽ cảm nhận được nhiều tầng vị và kết cấu khác nhau. Bún thì dai, bánh tráng giòn xốp, ruốc khô ngọt thơm. Rau củ chua thanh, hòa quyện trong nước mắm đậm đà.
- Bún số 8 xào: Nếu bạn thích các món xào, bún số 8 cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể xào bún với tôm, thịt, hoặc các loại rau củ như cà rốt, giá đỗ để tăng thêm màu sắc và chất xơ. Lưu ý, bún số 8 khá dễ chín nên khi xào bạn cần làm thật nhanh tay để bún không bị nát hay vón cục. Món bún xào này có thể biến tấu thêm với nghệ tươi, hải sản hoặc làm phiên bản chay.
- Bún số 8 nước lèo: Bún số 8 có thể dùng thay thế cho bún tươi hoặc phở trong nhiều món nước. Các loại nước lèo phổ biến để ăn kèm bún số 8 bao gồm: bún chả cá, bún nước lèo từ xương…
Vì sao bún số 8 là món quà ý nghĩa?
Không chỉ là một món ăn. Bún số 8 còn là món quà du lịch được nhiều người lựa chọn khi đến Bình Định. Với hình dáng độc đáo, dễ dàng vận chuyển và bảo quản lâu.
Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực độc đáo hoặc một món quà ý nghĩa từ Bình Định. Bún số 8 chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy thử mua bún số 8 về và tự tay chế biến những món ăn ngon, chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được tinh hoa ẩm thực của vùng đất này.
Hương Quê Food cung cấp đến bạn các món đặc sản Bình Định 100% chân quê, sạch và lành. Bạn có thể tham khảo thêm tại đây nhé:
https://huongquefood.com/cua-hang
Hotline/zalo: 0767 223 823
Fanpage facebook
https://www.facebook.com/DacSanBinhDinh.ChinhGoc.HuongQueFood
Youtube
https://www.youtube.com/@H%C6%B0%C6%A1ngQu%C3%AAFood
Tiktok
